籼米：
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，鸭田稻，蒸煮后出饭率高，粘性较小，鸭田稻大米加工厂家，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，鸭田稻大米批发，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
精心培育；施有机肥——以有机养殖形成的粪肥为基础，以通过相关部门认证的有机肥为辅助，为作物施肥、提供营养；施用化肥。
人工除草：在水稻的生长过程中，全部采用人工除草。
病虫害防治：采用生物及物理方法防治虫害，并辅以人工除虫；喷施农业用药防治虫害。农业生物研制出有机水稻牛物有机肥料，包括有机固体底肥和有机叶面营养液两大部分。
大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高。一般情况下新米比陈米硬，鸭田稻大米零售，水分低的米比水分高的米硬。看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大。看爆腰：如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米，它的营养价值较低。看黄粒：米粒变黄是大米中某些营养成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。这样的黄粒米影响香味和口味。
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