桑叶在现代医学
现代中，西医把桑叶和桑叶生物制剂作为改善身体及其他各种疑难杂症的药物而使用，桑叶茶，认为其药效极为广泛。有止咳、去热、化痰、治盗汗;补肝、明目、对于改善头晕眼花、睡觉不老实都有别具一格的好处，更能消除眼部疲劳、提高视力，对痢疾、小腹胀痛，利大，抗应激、凉血、抗糖病等。桑叶也有抑制赘肉的形成、降低脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黄酮类等。
桑叶食品产业的发展
桑叶食品产业的发展
随着国际市场桑叶类食品的热销，我国桑叶食品产业也开始启动。目前已有一些桑叶食品开发出来：如将桑叶制成粉状添加剂，桑叶茶现货，添加到食品中去，制成桑叶糕点、桑叶挂面、桑叶果冻、桑叶冰淇淋等；或者将桑叶直接加工成桑叶食品，如制成桑叶茶。由于宣传力度不够，在我国市场上至今尚处于起步阶段。经市场调研，国内目前市场桑叶食品多为直接添加桑叶原料。
桑叶茶背景技术
目前，茶叶类饮品包括有以茶叶作原料和直接采用药物植物作原料的茶品，其工艺一般为杀青、揉捻和提香等步骤。其中，以桑叶为原料所制成的茶叶，桑叶茶颗粒状，由于桑叶本身具有疏散风热、养肺润躁、明目等作用，因此，桑叶茶能减少脂质的积滞，桑叶茶可泡水，但由于桑叶在炒制过程中，工艺控制条件不成熟，成品桑叶茶无法驱除桑叶本身的草腥味，影响到冲泡后的桑叶茶水的外观和口感，生涩难饮，同时也影响桑叶茶的推广饮用。
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