冬枣的营养价值：
冬枣营养价值和保健价值很高，它含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素，红枣营养十分丰富，维生素含量在水果中。每百克含量达0.1—0.6克，比苹果，桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们称大枣是“天然的维生素丸”。
冬枣该如何储存：
采收后一般用冷库保鲜贮藏，在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为蕞好，其相对湿度应维持在98%左右，白菜摆件批发，待元旦、春节期间供应市场。
冬枣属鲜食品种，多采用手摘，同株冬枣成熟期不同，可根据情况分2-3次采收，分期采收不但可以提高产量，而且可以提高品质。
冬枣的大棚栽培更好地发挥了冬枣在全国上市早的优势，又解决了露地冬枣花期气候不适、座枣难以及成熟期遇阴雨易裂果等问题，完成了全国范围内冬枣促早栽培的一次技术创新，大白菜的批发价格，同时又取得了良好的经济效益，亩收入2.5～3万元。大棚冬枣栽培优势已被枣农普遍接受认可，栽植面积也在不断扩大。
一、棚体的建造
1、棚体构建应考虑的因素：枣园栽植的密度、棚体的坚固性、竹杆的长度，资金投入量的大小等等。
2、棚体结构：分为竹木结构以及水泥桩竹子结构。二者的不同之处：竹木结构，经济实惠，取材方便，投资小，但不耐用。水泥桩和竹子结构投资大，坚固性好，时间长，比较耐用。
3、棚体构造规格：一般而言，棚体跨度不应超过15米；棚体走向随田块而定，或南北走向，或东西走向；与棚体垂直的一行杆称为一组，每组杆由两个边杆、两个二杆，东营白菜批发，一个中杆共五个杆组成；边杆高度1.8～2.0米，中杆高度应小于2.8米；当棚体跨度为13-14米时，一吨白菜批发，中杆高度应为2.5米；边杆与二杆，二杆与中杆的距离一般为3.5米左右；一亩地一般需要25组，组与组之间的距离不超过2米。
4、注意事项：各组边杆、二杆及中杆必须用一道钢丝固定，钢丝高度距离棚顶部40～50厘米，每行杆每隔两个杆在杆底部下一个锚，用以坚固棚体。
冬枣苗形修剪的意义有三点：
1、建立了牢固的树体果架，改变树冠的光照条件；
2、调节冬枣苗树体生长与结果，维持平衡，促进幼树结果，延长了老树的结果年限；
3、冬枣苗更新复壮结果根系，保持常年稳定的丰产。
枣苗是喜温暖的核果类植物，在生长的发育中要求年平均气温10℃-13℃，既能去忍耐40℃高温，也能抗御-30℃的低温。在不同的发育期对热量条件要求不同，旬平均的气温13℃-15℃时，枣苗春芽开始萌动;17℃-18℃时开始去展叶、抽枝现蕾;19℃-20℃时去进入始花期;22℃-25℃时进入了盛花授粉期;果实膨大期是要求25℃-30℃生长蕞佳。枣苗成熟期要求旬平均气温18℃-22℃，且昼夜温差>12℃，有利于糖分积累，个大色美，若低于16℃易形成皱果。从座果到成熟要求≥18℃的天数100-120天，从萌芽到成熟要求≥0℃积温>3600℃。
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