国际上鹅产品需求量呈明显的增长趋势,在欧洲鹅肉价格高出鸡肉 2 ~ 3 倍,法国则高 3.5 倍,在德国仅圣诞节期间就需要450 万只鹅。法国肥肝市场年贸易量约 9 000 吨,莱茵鹅苗基地,本国约生产 7 400 吨,朗德鹅苗价格,需进口约 1 600吨。自从法国人常吃肥患者减少的事实被报纸报道后,日本也掀起了肥肝的消费热潮。我国虽然是世界鹅生产大国,但就现有生产量,按我国 13亿人口计算,鹅饲养量仅有 6亿只左右。可知今后世界鹅产业的发展主要看中国,世界鹅产品的提供主要靠中国。所以今后中国发展鹅产业前景十分广阔,国内外市场潜力都很大。
鹅的消化道发达,山东鹅苗,长度为体躯长度的10倍,肌胃很大,占体重的5.5-6.0%,肌胃收缩力强,其喙扁平,边缘有许多缺刻和细小的角质凿,能截断各种青饲料,鹅没有嗉囊,只有食道膨大部,成纺锤形,由于容积小,食物贮存量有限,这与鹅的体型大,生长快,营养消耗多形成很大矛盾。所以在饲养管理上应采取增加次数,缩短多次饲喂的间隔时间,晚上要补喂饲料,并尽量喂不易消化的颗粒饲料,以免夜间挨饿。
一般大规模的孵化厂应备有专门的发电机。如没有备用发电机,应根据停电时间的长短、胚龄的大小用室温高低采取相应的措施。如在早春室温低,可用生火来提高室温、每半小时人工转动风扇一次,使机内温度均匀,否则,热空气聚积于机内上部导致上部过热下部过凉;若胚龄高,自温能力强,应立即打开机门散热,每隔1小时翻蛋,以免种蛋产生的热量过多;停电时间较长时,特别是胚龄小的蛋,必须设法加温,改变孵化形式,胚龄大时可转入摊床进行孵化。
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