1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及河虾病后需要调养的人是好的食物；2.虾中含有丰富的镁，河虾，镁对心脏活动具有重要的调节作用，它可减少血液中胆固醇含量，同时还能扩张冠状动脉；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）颜色越深说明虾青素含量越高。
08、黑色水质
这种水质主要是由于水中藻相过于单一，甲藻、隐藻等鞭毛藻类过多导致，其水色在一天中也会产生变化。早上池塘溶氧较低，鞭毛藻会集中于上层，水色浓黑；中、下午池塘溶氧升高，鞭毛藻为躲避强光而集中于下层水，黑色因而变浅，这种现象在晴天尤为明显。鞭毛藻夜晚耗氧严重，河虾价钱，有特殊异味，量大对池塘养殖生物不利。
09、黄泥浆水色
这种水色主要是水中悬浮泥土颗粒过多，水体透明度很低，藻类光合作用能力下降，繁殖受阻而引起。下大暴雨、新挖池塘、倒藻，涌浪机或大功率增氧机搅动底泥等都能导致黄泥浆水色出现。此种水色的池塘水质一般较瘦，容易缺氧。处理：①泼洒生石灰提高水体总碱度；②就近引入新水，次日泼洒水产原液肥水。
江虾生活于泥沙底的浅江，白昼不甚活动，常潜伏泥中，夜间则十分活泼，不时游至海水的上、中层，河虾批发市场，捕食其他浮游小动物。分布于长江口以北各江区，为中国特产。
河虾广泛分布于我国南北各地淡水湖泊、河流、水库和池塘的水生藻、草丛中，是的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，河虾批发价，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐
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