农残的危害：
影响健康民以食为天，食以安为先。瓜果蔬菜等农副产品是百姓每天必备的食材，与我们的生活息息相关。长期食用农残超标的农副产品，虽然不会导致急性中了毒，但可能引起人和动物的慢性中了毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。
影响农业由于不合理使用农药，特别是除草药，导致药害事故频繁，经常引起大面积减产甚至绝产，严重影响了农业生产。
农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药的有毒代谢物和杂质，是农药及其他相关物质的总称。
残存的农药残留数量称为残留量，以每千克样本中有多少毫克（mg/kg）表示。
农药残留是施药后的必然现象，但如果超过大残留限量标准，会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成有害的风险。
农药是一类特殊的化学品， 它既能防治农林病虫害，农残试剂供应， 也会对人畜产生危害。因此， 农药的使用，农残试剂，一方面造福于人类， 另一方面也给人类赖依生存的环境带来危害， 据文献报道， 农药利用率一般为10% 约90%的残留在环境中，造成对环境的污染。大量散失的农药挥发到空气中， 流入水体中，农残试剂厂， 沉降聚集在土壤中，污染农畜渔果产品，农残试剂批发，并通过食物链的富集作用转移到人体， 对人体产生危害。
因此，农药检测在这方面起着举足轻重的位置。
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