榆耳对空气的要求：
空气
榆耳为好气菌，菌丝生长和子实体发育均需新鲜空气。在子实体生长阶段，空气不足，将抑制生长或呈现脑状畸形。
酸碱度
pH为4~8菌丝均可生长，适pH为5.5~7.
营养
榆耳能分解利用葡萄糖、糊精和可溶性淀粉等碳源，广西榆耳菌，还能分解利用木材中的纤维素和半纤维素，不利用木质素；也能分解利用豆粉、麦麸、米糠、蛋白胨等氮源，而不能利用无机氮源，所以，培养基可以添加有机氮源，榆耳菌维修，而不应使用化肥。培养基中还必须加入磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸钙等无机盐为辅佐营养。
榆耳味道鲜美，兼具，享有“森林食品”的美称。当地人民采食其野实体，用并来治菌痢。近年分析表明，榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。药材基源：为革菌科菌粘韧革菌的子实体。
药理作用及多糖功效榆耳含有一定的天然药性成分，药理试验表明，其代谢产物具有抗产气、绿脓、肠、大肠及金黄色葡萄等活性。能补益、和中、固气，用于补虚、疗痔、泻痢（对沙门的抑制作用为明显）等肠胃系统疾病。用途 榆耳提取物营养丰富，功能性食品的添加原料。近年来，人们对榆耳的食、药用价值认识加深，市场需求量越来越大，但由于资源濒于枯竭，榆耳菌技术指导，加上人们破坏性地采集，所以在市场上欲购难求，价格倍增。袋料栽培榆耳颇为成功，但因其色泽、口感、质地都不输于榆耳，并且药用价值要远远高于榆耳。
榆耳烧鲜鱿的做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看沙嗲榆耳烧鲜鱿视频才能学会，但怎么做沙嗲榆耳烧鲜鱿好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道沙嗲榆耳烧鲜鱿吧。
沙嗲榆耳烧鲜鱿的食材和调料：
榆耳150克，鲜鱿150克，西兰花2朵，葱花少许。调料沙嗲酱2大匙，色拉油适量。
教您沙嗲榆耳烧鲜鱿的家常做法，如何做沙嗲榆耳烧鲜鱿才好吃
1、榆耳切瓣；鲜鱿切麦穗花刀，与西兰花入沸水氽烫备用。
2、炒锅置火上，加入色拉油烧热，下葱花爆香，再依次下榆耳、鲜鱿、西兰花翻炒至熟，淋入沙嗲酱，快速拌炒均匀，出锅即
榆耳含有一定的天然药性成分，药理试验表明，其代谢产物具有抗产气、绿脓、肠、大肠及金黄色葡萄等活性。能补益、和中、固气，用于补虚、疗痔、泻痢（对沙门的抑制作用为明显）等肠胃系统
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