牛油，是指的是脂肪多，牛肉脂肪多，肉太油，影响了肉的品质。
我们养殖肉牛，都在追求高档牛肉，雪花牛肉，指的是一种鲜红的牛肉上分布着白色小牛肉——类似于“雪花”的一种特殊牛肉。既不是肌肉很多的太硬，又不是脂肪很多的太油，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
精品雪花牛肉
有客户反馈，他的肉牛催肥屠宰后牛油多，也就是脂肪含量多，影响到了牛肉的品质，这是怎么回事呢？
是否可以生产出高档牛肉，第一和品质有关，这里暂不讨论；第二就和所使用的饲料和饲养方式有关系了。
一般生产雪花牛肉的饲料营养方式需要营养均衡，后期是肉牛育肥后期，增加蛋白质饲料的比例，可以大大减少肉牛黄油的产生，促进高档牛肉大理石花纹的形成，提高经济收益。
在育肥的过程中，适当使用一些好的饲料添加剂，可以提高养殖效益 ，提高牛羊瘦肉率。
北京绿色天宝公司的包膜胍基乙酸，专门针对肉牛去油长瘦肉 塑造体型的产品 。见效快，效果显著。
肉牛使用包膜胍基乙酸 快速催肥 提高生长速度
包膜胍基乙酸是一款牛羊专用的饲料添加剂，可以提高牛羊生长速度改善牛羊的体型，促进牛、羊等动物脂肪代谢，增加肌肉脂肪含量，使牛、羊肉的白色脂肪在肌肉纤维中有序沉积，形成密集的大理石花纹。长期使用可以改善肉质结构，清除自由基，抗病抗应激，改善体形，使肉质更加口感鲜美，安全绿色无任何的副作用。
使用本品后7-15天，皮红毛亮，毛色光亮顺滑。使用15-30天作右，可以塑造体型，看见明显的长势，脖子变粗，后座大，后臀肌发达，收腹压秤。牛羊使用后，臀肌、背肌、腿肌开始增宽增厚，瘦肉率增加5-8%，生长速度提高8%-12%。提前25天出栏，每天长肉4斤以上。后期催肥，极限生长，健康生活，育肥快字当先，养殖速成，缩短饲养周期，降低料肉比。