甜柿适于鲜食，一般4月初萌动，4月中下旬现蕾，盛花期在5月中下旬，花期6-10天。果实9月下旬脱涩基本完成（可食），10月中下旬成熟，11月上旬落叶。甜柿在树上可以自然脱涩，营养和价值均高于涩柿，且柿子色泽，甘美爽，维生素C含量高，保持脆度时间长，携带方便，货架期长，深受市场欢迎，栽培效益相当可观。甜柿子苗栽培技术如下：
1、园地选择：甜柿耐瘠薄，抗干旱、耐涝，对土壤要求不严，但为保证柿子果实优质，宜选含盐量低，pH值5-7.5，土层深厚，有灌溉条件且排水方便地块建园。
树姿直立稍开张，树势中强。叶椭圆形，嫩叶淡黄绿色，落叶褐色。果实扁圆形，果皮较粗厚，橙朱色，软化后为深红色。果肉褐斑少，肉质松脆，可溶性固形物15％~16％，种子数1~2个，品质中上，单果平均重200g。抗寒性比富有稍强。
2、栽植：选壮苗定植，要求苗1厘米以上，根系发达，接愈合良好，无病虫危害。株行距3米×4米，置适量授粉树，比例不少于8:1。
3、土肥水：（1）土壤改良：每年柿果采收前对土壤深翻60厘米，施土杂肥，作物秸秆等有机肥，以土壤理化性质，土壤保肥保水能力（2）合理施肥：每年柿果采前10天，株施土杂肥100千克，氮、磷、复合肥1千克及适量微肥。此项工作可结合土壤改良进行。每年柿树新梢停长后，开花前（5月中旬）每株施尿素0.5千克；柿果期（9月上中旬），施二铵0.5千克，0.5千克。（3）叶面喷肥：盛花期喷0.3%尿素+0.3%硼砂混合液1次；花后喷0.3%尿素+0.3%+5%草木灰浸液，15天1次，喷3-5次。⑷与排涝：正常年份结合追肥3次左右，可柿树正常结果。如天气干旱，可适当。阴雨季节及时排除积水。
黑柿（学名：Diospyros nitidaMerr），是柿科柿属乔木，果实黑色，产广东海南西南部。因其果肉剥开后呈黑色果肉，所以又被叫做巧克力布丁果。[1]乔木，高达20米，胸高直径达40厘米，树干通直；树皮灰黑色；小枝灰色或黑棕色，有不规则的浅裂，有纵裂的小皮孔；冬芽细小，针形，密被紧贴的黄色短柔毛。
4、修剪：甜柿树形以小冠疏层形为宜。通过修剪保证冠内通风透光，及时更新复壮结果枝组，防止结果部位外移，使结果枝组在树冠内均匀分布，一般同方向结果枝组间距离不小于30厘米。夏剪，6月份以前要疏除过于密挤枝叶，以通风透光条件，对于生长发育枝，留基部20厘米进行摘心，促发二次枝，这些二次枝当年即可形成花芽，成为明年结果枝。
5、花果：甜柿花为虫媒花，为保证充分授粉，可在果园放蜂或进行人工授粉。由于雄花在开放后花粉很快散尽，所以要在雄呈黄色而尚未开放时采花制粉，或采集刚刚开放花。该品种为大果品种，必须做好疏花疏果工作。一般每个结果枝上保留1-2个果实好，小枝、弱枝和枝上不要留果，并尽量使保留果实在树冠内分布均匀。
2、10果实扁圆形，大中果型品种，果实大小均匀，平均单果重240克；果皮橙红色，细腻，无锈斑，果面有蜡质光泽，外观漂亮；果肉松脆细腻，汁液丰富，可溶性固形物14%-16%，肉脆、橙色，无涩味，品质极上；耐贮运，货架期较长，果顶无裂果现象，几乎无柿隙。
6、适时采收：采收过早或过晚均不好，须待柿果外皮转红而内质尚未软化时采收品质佳，适采收期为果皮正在变红初期。采收有两种：一是折枝法；二是摘果法，这种可不伤果枝，使有些连年结果枝条得以保留，采收时以此法为主。
7、病虫：甜柿主要病虫害有柿圆病、柿病、柿蒂虫、柿绵蚧、柿绒粉蚧等。防虫害遵照"预防为主，综合"和"治早、治小、治了"则。春季发芽前喷1次5波美度石硫合剂，铲除越冬菌源及虫源；展叶至开花前树上喷25%扑虱灵可湿性粉剂1500倍液，柿绒粉蚧、柿绵蚧；5月下旬至8月中旬注意柿蒂虫、舞毒蛾等，剂可30%桃小灵乳1500倍液；6月上旬至9月，每隔15天喷1次剂，如1:5:400倍波尔多液，50%多菌灵可湿性粉剂800倍，70%森锰锌可湿性粉剂600倍，柿病、柿圆病等；入冬前翻耕树盘，消灭越冬幼虫；进入冬至时节，扫除落叶、杂草、病果，剪除病枝、刮除树老皮，集中烧毁，以消灭越冬菌源及虫源。
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树姿直立稍开张，树势中强。叶椭圆形，嫩叶淡黄绿色，落叶褐色。果实扁圆形，果皮较粗厚，橙朱色，软化后为深红色。果肉褐斑少，肉质松脆，可溶性固形物15％~16％，种子数1~2个，品质中上，单果平均重200g。抗寒性比富有稍强。