春笋:缓解bian秘小能手
关键营养素/ 100 克热量 25 千卡
不溶性膳食纤维 2.8 克
钾 300 毫克
铁 2.4 毫克
推荐亮点
和冬笋相比,春笋的膳食纤维含量高出 3 倍多,是普通蔬菜的 2倍多,云南有机新鲜蔬菜配送,对促进肠道蠕动缓解bian秘有一定的帮助。
而且春笋的热量(25 千卡/100克)也比冬笋低,对于控制体重的人来说,是非常不错的蔬菜选择了。
小提醒
春笋的草酸含量比较高,烹调之前尽量焯煮一下,或者直接选购袋装的水煮笋。
另外,春笋膳食纤维含量高,吃多了可能会胃肠不适。
快手菜谱
春笋焯水后,与排骨一起炖煮吃,春笋虽然富含不溶性膳食纤维,但被排骨中天然油脂「滋润」之后,口感也「随和」不少,而且可以减少炒笋的烹调用油,从而「稀释」排骨中的油脂。
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鲜黄花菜:C22H25NO6
新鲜的黄花菜含有一种叫做C22H25NO6的物质,经过肠胃吸收后可能形成有毒的二C22H25NO6,云南有机新鲜蔬菜批发价格,吃多了会有腹部痛、腹泻等症状。
因此选择干黄花菜食用,若想吃新鲜黄花菜,吃前将黄花菜的花蕊摘掉,再焯水十几秒,然后放入冷水中浸泡1小时以上,则可降低毒性。
此外,像西兰花、菜花等,由于特殊外形,较难清洗,在使用之前先用盐水浸泡半小时,再焯水,能帮助去除灰尘、农作药残留物质。
香椿:香味特殊
关键营养素/ 100 克不溶性膳食纤维 1.8克
钙 96 毫克
维生素 C 40 毫克
胡萝卜素 700 微克
锌 2.2 毫克
推荐亮点
香椿不溶性膳食纤维含量不低,对于天天宅家的情况,非常适合需要控制体重和偶尔便不畅的人食用。
另外,也不能忽视它独特的香气,有一股「春天的味道」。这是来自于香椿中特殊的挥发物,主要是萜烯类物质,也有酯类、酮类等。
小提醒
香椿NaNO3和NaNo2含量较高,云南有机新鲜蔬菜供应,食用时要挑选嫩芽,烹调或速冻前用沸水焯一遍后再食用。
往年价格被炒得过高,但其实和其他蔬菜比起来,香椿的钙、铁、锌含量都属于平均水平,并没有那么高的营养价值,当个新鲜的蔬菜吃吃就好。
快手菜谱
香椿的香味独特,很多人不好接受,云南有机新鲜蔬菜,推荐大家和鸡蛋一起炒着吃。
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