相信大多数朋友买菜时都喜欢新鲜的蔬菜,觉得新鲜的蔬菜营养价值高、口感好。做菜时同样如此,会担心蔬菜高温加热久了造成营养素流失,所以能生吃就生吃,不能生吃的也尽量缩短烹饪时间,河北有机新鲜蔬菜,保持脆嫩口感。
虽然吃菜吃鲜,但有些蔬菜可是越新鲜越有毒,如果不小心吃错了,就可能会对人体造成健康隐患。
如鲜黄花菜,马上就快到鲜黄花菜上市的季节了,和平时吃的干黄花菜相比,它的维生素C含量更高,口感也更加鲜嫩。但是,鲜黄花菜含有一种叫做水碱的物质,河北有机新鲜蔬菜价格,经过肠胃吸收后可能形成有毒的水碱,吃多了会有腹泻等症状。如果要吃鲜的黄花菜,记住千万别生吃!买来后先把花蕊去掉,然后用水焯一下,捞出来再用清水浸泡1小时以上,就能放心食用了。
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炒青菜的油量要稍微比平常烹饪多些,没有油份滋润的青菜,河北有机新鲜蔬菜配送,就没有饭店水盈盈的感觉。(但是不要过多哦)
炒青菜的火候,基本以旺火快炒为主。青菜入锅后要不停的快速翻炒,一般像炒通心菜(1斤左右)炒的时间不会超过1分钟,炒包菜也才2分多钟不到3分钟。
多吃蔬菜对健康有很多好处,但是蔬菜在烹饪过程种会流失部分营养,那么生吃、炒、炖、焯煮、白灼、蒸、油煮这些做法里,哪种是美味又能保留营养的?
新鲜蔬菜尽量不用榨汁机
咀嚼的作用不只是嚼烂食物,更重要的是使唾液中的消化酶充分地与食物混合,以促进食物的消化与营养的吸收,更大地获取其保健价值。而榨成汁液饮服后就不能刺激消化酶的分泌。
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