如何正确清洗蔬菜？
1 茎类和瓜类蔬菜
不同类型的蔬菜清洗方式有所不同，对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，新鲜蔬菜批发商，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。
2 包叶菜类蔬菜
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
云南特有珍贵蔬菜却常被人误认是竹笋!随着人们生活水平的提高，很多人追求的餐饮并不满足于大鱼大肉，而更多的是一些比较稀缺的蔬菜或野菜，虽然这种菜在农村随处可见，但在城市里还是很少能见到，如果有，也是非常稀缺的。而且因为地域、气候、土壤等因素的影响，存活于这大千世界中的食材种类丰富。但是即使如此多样，还是会有一些长得相似的食材，让人们总是分不清楚，买的时候也很有可能买错。今天给大家说的草芽就是这样一种很容易被认错的。
不论哪个行业，新鲜蔬菜批发，批发部门都依靠数量来获胜，而蔬菜批发也是如此，利润通常很低。在正常的供求稳定的情况下，毛利的几个点已经非常好了。就像摊位帮助基地出售一样，佣金通常只有几元。更重要的是，每个人都知道供需极不稳定，新鲜蔬菜批发经销，总价格大多较低。此外，在蔬菜批发业务方面，成本远比想象的要大。一个是租金昂贵，尤其是在一个好的市场上。每天的房租都超过一千元。还有昂贵的劳动力，大量的装载，卸载和分配劳动，以及大量的临时的工。
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