饲料添加剂是为了满足动物的特殊需要而加入到饲料中的少量微量的营养性或非营养性的物质。现代集约化养殖业的发展使饲料添加剂在家禽饲料加工中的作用越来越大，合理的使用饲料添加剂可以增加饲料利用率，防止疾病促进家禽健康生长，改善产品品质，提高产品竞争力，创造更好的经济效益。
随着现代畜牧业的发展，饲料添加剂被广泛的应用到禽类养殖业中，饲料添加剂能够改善饲料营养价值和全价性、提高饲料利用率、促进禽类生长;防止疾病及提高家禽健康水平;改善饲料的物理性质，改进饲料的加工和贮存特性;改进畜产品品质等作用。饲料添加剂的使用存在一些误区，部分养殖户认为添加的饲料添加剂品种越多越好，其实饲料添加剂要根据家禽品种与生理时期需要进行合理的添加，添加剂量和添加方法都非常重要。滥用饲料添加剂不但达不到预期的效果，反而出现减产，残留和中毒现象。随着生活经济水平的提高，现代人们对食品安全的意识越来越强烈，对动物性产品的质量要求也就越来越高，绿色、安全、无公害的饲料添加剂加入到饲料中，科学绿色养殖的产品备受青睐。
1.饲料添加剂的分类和主要功能
饲料添加剂分为：营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂(包括药物性添加剂)2种。
营养性添加剂包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、非蛋白氮等。其主要作用是提供禽类健康生长所必须的营养，改善饲粮氨基酸平衡，提高蛋白利用率，促进家禽生长;改进肉的品质;促进钙吸收;抵抗应激症;提高抗病力;改善和提高动物消化机能，防止系统消化疾病的发生。
一般性饲料添加剂则包括饲料药物添加剂(抗生素和合成抗菌)、益生素、酶制剂、酸化剂中草药及植物提取成分、防霉剂、饲料调制剂、调味剂等。一般性饲料添加剂用于改善饲料利用率、保证饲料质量和品质、诱食和调味、有利于动物代谢和健康。现代养殖中抗生素已经逐渐被无公害的饲料添加剂所取代，天然药用植物产品中草药饲料添加剂、微生态制剂(益生菌和益生素)、酶制剂、寡糖、氨基酸、维生素、酸制剂等这些都属于无公害饲料添加剂，其功能全面，营养丰富，与食物一同饲喂，无残留不产生耐药菌株和毒副作用，由这些添加剂饲养的家禽产品受到人们的追捧喜爱。
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