泰安开发区凯欣园艺场介绍中蟠11介绍果实扁平形，两半部对称，果顶稍凹入，梗洼浅，缝合线明显、浅，成熟状态一致；平均单果重250克，大果300克以上；果皮有毛，底色黄，果面80%以上着鲜红色晕，十分美观，皮不能剥离；果肉橙黄色，肉质为硬溶质，耐贮运；纤维中等；果实风味浓甜，有香味，可溶性固形物含量15%。粘核。该品种需冷量650h左右。在郑州地区，7月中下旬成熟。
盛果期树形管理：釆用主干形的桃树，在肥水管理好的情况下，1年就能成形，2年挂果，3年丰产。桃树前两年主要是树形培养，第三年就能进入盛果期。由于桃树的年生长量特别大，停止生长又晚，故对树体的营养积累也就少，不利于花芽形成。夏剪时要限制横向枝，用拿、扭、转来软化当年生长枝条，将中干上的分枝变向，限制营养生长，促进营养转化，迫使横向枝及早停长，实现早积累，造成花，使秋季形成足量的花芽，为第二年做准备。
冬剪只采用疏枝与缓放，也就是利用桃树当年新枝易形成花芽的习性，对当年生长的新枝不予剪除，用于结果；而对结过果的2年生枝进行疏除。根据树冠高低及支撑力确定留果枝数量，一般每株留长结果枝20到30个、对于中心干2.5米左右处选择适当1年生结果枝落头，防止果树生长过高，不利于控制和采摘。