火麻仁蛋白作用
经试验证明，火麻仁蛋白质具有提高耐缺氧，同时也能促进通便。麻仁蛋白质与其他种子蛋白来源中氨基酸含量相比较的结果，火麻仁蛋白质有高含量的精氨酸和谷氨酸，麻子仁蛋白食品级，也有含量比较高的胱氨酸、蛋氨酸和组氨酸。精氨酸和组氨酸他们对儿童生长发育有重要作用，精氨酸容易在血管中产生NO，火麻仁蛋白质含有相对高的支链氨基酸，这对消瘦人群身体的修复和生长起重要的作用。
火麻仁蛋白中各种成分简析
火麻仁蛋白中各种成分简析
火麻仁蛋白中金属含量也较高，麻子仁蛋白含量，主要金属蛋白依次为：锌、铁、锰、钙、铜、钼、硒等金属蛋白，火麻仁中锌的含量高达41.41mg/kg，可以促进铁的吸收，食用火麻仁蛋白可以达到锌金属元素的良好补充，有增加机体的抵抗力及antioxidant的能力，麻子仁蛋白价格，含有维生素B、维生素E和维生素K。
火麻仁蛋白含有人和动物必需氨基酸的量占总量的50.8%，麻子仁蛋白，含有氨基酸比例是非常合理的，可替代肉制品，属于效价均衡的优质完全蛋白。
火麻仁中营养成分
由于成熟火麻仁中油脂含有叶绿素，颜色呈现深绿色，叶绿素具有Antioxidanteffect，所以不容易在光线照射下自动氧化。欧洲和北美国家利用食用火麻仁的有趣故事鼓励大众利用火麻仁作为改善营养的物质。
火麻仁蛋白质主要含有麻仁蛋白和麻仁白蛋白，麻仁蛋白中65%为麻仁球蛋白，麻仁球蛋白，相对无磷，是细胞DNA骨架原料；另外35%为白蛋白，它含有人体所需的各种必需氨基酸，是优质的植物蛋白新来源。
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