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鲁丽苹果为蔷薇科苹果属植物。 生产上主要应用的是 1 个种， 即苹果。现在世界上栽培的苹果品种， 绝大部分属于这个种或为该种和其他种的杂种。 该种有两个变种， 道生苹果和乐园苹果，常被用作矮化或半矮化砧。 生产上用作砧木的种， 尚有西府海棠、 海棠果、 湖北海河南海棠和山定子等。苹果品种繁多，但作为经济栽培的数量不多。 鲁丽苹果通过栽培实践，都根据自己国内的具体情况确定了一些适应本国栽培的优良品种， 其中有些已成为世界上广泛经济栽培的品种， 如金冠、 红星、富士等。 1 近些年， 有些品种通过广泛的芽变选种和杂交育种， 已各自形成～个较为庞大的系群。 除上述金冠系、元帅系（红星是其中的芽变品种） 和富士系外， 还有旭系、 红玉系、 史密斯系和国光系等。 在这些系群中，尚可根据株型进一步分为普通型和短枝型两类。 如新红星、 首红、 超红等都是元帅系中的短枝型品种，鲁丽苹果 金矮生、矮金冠等都是金冠系中的短枝型品种。其他各系也大多有各自的短枝型品种， 如短枝富士、 短枝国光等。
鲁丽苹果的枝条分生长枝和结果枝两类。生长枝依其长度又有长枝、 中枝、 短枝和叶丛枝几种。 不同类型的枝条， 其停止生长的早晚和积贮养分的能力不同。叶丛枝和短枝～般在萌芽展叶后 3～4 周即停止生长， 养分积累早， 且很少外运。 中、 长枝停止生长较晚，有时不能形成项芽。鲁丽苹果它们的同化养分制造较多， 外运量也大， 是树体（包括根系） 贮藏营养的主要来源。 所以， 同一株树上要有不同数量和比例的长、 中、短枝相配合、 苹果新梢常表有明显的二次生长的特性， 长枝可分为春梢和秋梢两部分。
鲁丽苹果与北方苹果产区相比，新梢生长量大和秋梢比例大， 是淮北地区苹果枝条生长方面的两个特点。 幼树容易表现旺长。不同的苹果品种， 其萌芽率、成枝力和顶端优势性均存有差异， 从而影响到整个树冠的干性、 层性和树形方面的差异， 也影响到始果期的早晚。鲁丽苹果结果枝依其长度和花芽着生的位置， 可分成长果枝（＞15 厘米）、 中果枝（5 厘米～15厘米） 、 短果枝（＜5 厘米） 及腋花芽枝四类。 花芽为混合芽，开放后能抽生结果新梢，并在其顶端开花结果。 因结果新梢极短， 且着果后膨大形成果台， 故其结果枝实际上为结果母枝。多数苹果品种以短果枝结果为主， 有些品种在幼树期和初果期长、 中果枝和腋花芽枝均占有一定的比例， 是幼树能早期结果的～种表现。随树龄增长，鲁丽苹果各类结果枝的比例会产生变化， 逐步过渡到以短果枝结果为主。