葡萄春季萌芽后。如温度上升快,则易形成枝条徒长,表现为节闻长不充分,花期易受精不良,如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质,尽量减少氮肥。葡萄对水分要求较高,严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在成长初期或营养成长期时需水量较多,成长后期或成果期,根部较为虚弱需水较少,要防止伤根免影响品质。葡萄忌雨水及露珠,雨多年份易形成日照不足,光合作用受限制,过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高,极易引起各种疾病,如黑痘病、灰霉病等。在开花期尽量将枝条坚持在40-70厘米理想;容易裂果地区成果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草,用以坚持土壤湿度,一起也可控制草的成长。