在选择猪肠衣的时候就有着较高的质量要求:①所选择的猪肠衣要具有非常好的氧气、水汽以及香味的阻隔性;②必须要具有较好的物理机械性能,以满足灌肠工艺要求;③要具有很好的肉粘性,以防止水分以及肉汁从肉中溢出;④高品质的猪肠衣要具有安全可靠的食品卫生性;⑤要具有耐蒸煮性能,能够满足香肠的杀菌工艺要求;⑥猪肠衣要能保证良好的表面光亮度和印刷效果;⑦后一点较重要的便是具有良好的规格性能和性价比。
用肠衣包装的香肠、腊肠、色泽鲜亮、味道鲜美,羊肠衣价格,便于携带,又能保持较长时间不变质。肠衣也用于做医用手术缝合线,术后能与人体组织愈合为一体,不必拆除。还可以用干制的肠衣做羽毛球拍。做成的球拍具有拉力强,弹性好,韧度高、耐久用等特点。
许多自制腊肠都是用猪肠制成的。它们是透明的。成分其实就是蛋白质纤维。这是一个天然的食品。这些外壳的成本相对较低,而且安全且健康。可以安全食用。所以一般来说,香肠外面的肠衣可以吃,相当常见的是天然猪肠衣,
东莞市志通肠衣有限公司专业从事:天然肠衣 ,猪肠衣,羊肠衣,蛋白肠衣等产品。我们本着“专业服务,顾客为先”的服务宗旨,优质的服务和高标准高质量的服务意识,赢得了广大客户的信任和赞许。
肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求,羊肠衣批发,对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。
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