据了解，兴凯湖大白鱼是翘嘴鲌在兴凯湖水域构成的独立的天然种群，是我国传统的四大淡水名鱼之一，在黑龙江同绥芬河的滩头、乌苏里江的鲑鱼被人们共称为边塞三珍。可以提到兴凯湖，肉质细嫩的大白鱼是必吃的一道菜。但因为过度捕捉，天然成长的大白鱼已越来越少见。为了让这一宝贵的鱼类资源得到保护和开发，成为群众餐桌上的甘旨，从1987年，兴凯湖大白鱼全人工饲养技能就开始进入研究人员的视界。2001年11月，我国水产科学院黑龙江水产研究所等9名专家对兴凯湖全人工养殖技能研究课题进行了检验和鉴定，与会专家一致认为：“兴凯湖大白鱼全人工养殖技能居于国内水平，填补了空白，并达到了国际水平”。
白鱼是兴凯湖特产,也叫兴凯湖鲌，学名翘嘴红鲌，色白如玉，俗称大白鱼。因为兴凯湖环境好，水质清洁无污染，出产的大白鱼品质特别好，是其它流域的大白鱼无法比较的。大白鱼体形修长，鳍尾发达，以善游著称。到兴凯湖去旅行的人们，除了赏识美丽如画的天然景观，也总要一尝大白鱼的甘旨。
兴凯湖水质洁净，养分丰厚，利于仔成长，成鱼肉质细嫩鲜美，列为我国四大淡水名鱼之一，是历代贡品，国宴珍品,密山兴凯湖大白鱼，学名翘嘴红铂，俗称大白鱼，鲤科；体长约50—60厘米，体重2—10公斤,浅棕色，银灰色，腹部白色,眼大,口偏上，下额坚厚杰出而上翘，日子于流水及大水体的中上层，行动快捷,善跳动，性凶猛，以小鱼及挠足昆虫为食。
密山市，以境内蜂蜜山得名，素有“鱼米之乡”的美誉，密山市是北大荒的发源地，文化底蕴厚，6000多年前，满族祖先肃慎人在兴凯湖繁衍生息，发明了独特的渔猎文明。
大兴凯湖由6500万年前的火山喷射造成地壳凹陷而构成。小兴凯湖在大湖20万年以后变迁过程中湖水畏缩构成。兴凯湖原为我国内湖，1860年中俄《北京条约》签定后，变成了中俄界湖。史书记载，兴凯湖在唐代称为湄沱湖，以盛产“湄沱之鲫”驰誉。又因湖形如“月琴”，故辽金代有“北琴海”之称，清代改为兴凯湖。又称兴开湖，是当地赫哲语肯卡的偕音，意为水从高处向低处流。“兴凯”是满语，“兴凯”的意思为“水耗子”，阐明其时兴凯湖中水鼠许多。
密山市地处黑龙江省东南部，坐落北纬45°01′至45°55′，东经131°14′至133°08′之间。东北与虎林县相邻；北与宝清县接壤；西北与七台河市毗连；西南与鸡东县为邻；东南与俄罗斯水陆相接，国境鸿沟线长265千米，其中：水界235千米。密山市总面积7843平方千米，其中山地占25％、水面占23％、犁地占50％，故密山素有“三山二水五分田”之称。兴凯湖坐落密山市东南，距密山市35公里，属中俄界湖，北三分之一的面积归于我国，南部归于俄罗斯。兴凯湖南北长达100多公里，东西宽达60多公里，面积4380平方公里，湖面海拔69米，0深处10米。兴凯湖大白鱼地域保护规模包括我国境内大、小兴凯湖，地理位置介于北纬44°44′至45°24′，东经130°59′至132°51′，面积122700公顷，年产量780吨。
要运营鱼类种类：大马哈鱼，鲟鳇鱼，大白鱼，哲罗鱼，法罗鱼，同罗鱼，胡罗鱼，雅罗鱼，鳌花鱼，鳊花鱼，鲫花鱼，岛子，七里浮子，牛尾巴子，鲤拐子，草根棒子，鲫瓜子，鲢子，嘎牙子，鲇鱼球子，狗鱼棒子，柳根子，船丁子，斑鳟子，黄姑子，红眼瞪子，山鲤子，沙姑鲈子，白漂子40多种乌苏里江野生鱼，全国协作餐厅，饭馆200余家本鱼行以诚信为本，精诚协作，薄利多销，携手共赢的运营理念，真诚希望全国各地新老朋友，坚持长期安稳的协作，共同进步共同发展，客户至上 ，让您更省心省力，您的成功就是我们的成功！