羊肚菌是云南独特的食用菌，是四大着名菌之一。它的名字是因为帽子的表面不平整，看起来像羊肚。羊肚菌的味道，夹杂着粘土，坚果和烧烤的香气，层次丰富，肉质细腻，营养价值高，是一种珍惜食物的细菌，畅销国内外。野生羊肚菌很大，圆顶是上品，颜色不均匀，有棕黄色。大部分的顶点是棕色的，肉的味道不浓。购买时要注意区分。由于其杏黄色/蛋黄色和晶莹剔透的半透明，鸡油菌在烹饪时非常油腻。当它被吃掉时，鸡油菌汁将与油和水一起被挤出，羊肚菌，例如鸡油，因此得名。有时被称为杏或杏。
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蘑菇生长周期长，对外部条件敏感，因此精细管理是高产的重要组成部分。具体而言，根据蘑菇各生长阶段的特点，食用菌羊肚菌，应做好保温，保湿，通风，追肥，防虫等工作。在从土壤覆盖到开始萌芽之前大约需要15到18天的时间进行管理。在此期间，蘑菇的管理主要是保暖，保湿和通风。将回收的土壤干燥，压碎，羊肚菌多少钱一斤，用不同穿孔的筛子筛分，并将土壤颗粒分成粗（如蚕豆）细（如大豆）。在土壤被覆盖之前，用1％石灰水调节土壤水分。通常，土壤颗粒的含水量为20％至25％。当各个点的菌丝可以相互连接并延伸到5-6cm的层中时，覆盖土壤的时间是Zui合适的，通常在播种后约两周。过早覆盖，菌丝体发育不良;生长缓慢，蘑菇迟到;产量不高。如果土壤太晚，羊肚菌的种植，成熟的菌丝体不具有适合于子实体形成的环境条件，并且老化也可能导致产量降低。覆盖土壤并覆盖粗糙的土壤。将菌丝体施用于土壤后，覆盖细土。覆土的厚度约为3.3厘米，粗土占2/3，细土占1/3。生产薄蘑菇，蘑菇和开放式蘑菇很容易。土壤太厚，蘑菇很晚，还有很多变形的蘑菇。通常，看不到粗糙的土壤，细土不适合粗糙。
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