一、半托承包方法
发包方:供给现有的场所(含操作间、库房等)、住宿、厨房设备、设备、餐具、厨具、水电、燃料或依据厂方实际状况另定。承包方:担任供给人工、清洗费、损耗、修理、保险、福利、劳动保护用品等费用。担任收购及烹饪和管理,依据贵公司口味需求装备厨师,供给优质饮食效劳。可先垫付膳食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实施先花费,后付款的灵敏方法,每月按实发饭卡数及面额结账一次。
二、全托承包方法 发包方:供给现有的场所(含操作间、库房等)、住宿或依据厂方实际状况另定,自定职工必定膳食标准。
食堂承包方:担任出资斥方设备,合同期按出资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家运营者。担任预支膳食费用,收购质料,加工制作,保障按质准时供给优质饮食效劳。担任人工、清洗费、水电、燃料、损耗运输管理等有关费用。供给就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月花费金额,每月结账一次。
三、营养餐配送方法 发包方:供给就餐场所、供给人数,约定营养餐标准。
承包方:在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户作业地,全部费用由我公司担任,膳食有限公司,每月结算餐费。
四、委托加工方法 发包方:供给场所、设备、燃料、水电以及收购原材料。
承包方:担任派遣人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方法优选、餐费合理安排、人员的配置、厨师调换运用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。 五、参谋辅导方法 发包方:支付必定数额的辅导费。 承包方:派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜报价评估,按ISO标准测评操作标准,“8S”活动状况评估。
六、自在挑选方法 发包方:供给场所、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)
食堂承包方:施行酒店式、美食城运营,就餐人员凭现金或餐劵花费,自在挑选,丰俭由人。A、中式套餐类:每餐没有30个种类荤素菜式,自在挑选,价位3元起不等。(例:3元可吃一荤一素,没饭自在打饭吃饱,送例汤)B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等种类,报价3元起不等。
七、原材料配送方法 发包方:方案每日需要量,自个定制菜单。
承包方:担任配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。
八、厨房设计装修承包方法 发包方:供给场所、方案就餐人数和基本功能。承包方:担任厨房优化设计、装修和厨房设备生产、装置的全套式效劳,完工检验后结算。
食堂经营无小事
民以食为天,饮食是学生日常需要。对于大学生而言,食堂的卫生条件、服务态度和食物营养直接影响其饮食胃口和身体素质,因此,搞好食堂管理,提高学生的满意度,不仅是为学生的健康着想,良好的高校饮食文化也是校园文化的重要部分。
“希望菜能好吃点”
“想吃炖肉、红烧鱼、排骨......”女儿在某高校就读的程先生说,“我闺女每周末回家都吃不够,说在学校亏嘴,想吃这想吃那。”
“学校的饭不好吃”是不少大学生的感觉。在某高校食堂,笔者打了一份学生们常吃的“海带炖肉”和“鱼香肉丝”,勺子在盛菜师傅手里晃了又晃才放到餐盘上,看看内容,基本以海带和青椒为主,炖肉和肉丝寥寥无几。
万家欢食堂午餐套餐食物拍摄
去年以来肉价、米面价、食用油和菜价不断上涨,高校食堂压力不小,如果依然保持着原来的饭菜价格,要么以牺牲利润为代价,要么就降低饭菜的投料量,此外就只有涨价一条路。
某高校大三的学生小李指着饭菜说:“我打了一份青椒肉丝、一份土豆烧牛肉和3两米饭,花了8.5元钱,和上学期相比,贵了1元多。如果要想吃点好的,比如锅仔,一顿饭要花费10多元。”笔者了解到,对照新旧菜价,现在一般高校学生每月的伙食费投入要比以往增加60至100元。不过学生们普遍表示,因为物价上涨而提高菜价是可以理解的,只是希望学校食堂的饭菜能更加可口一些。
对于心目中的理想食堂,学生们也提出了自己的期望:餐具洗干净,要卫生;增加菜的种类;服务态度也要进一步提高;增加饭菜的份量;菜价计算准确度也是个重要问题。小编想说,这说的不是妥妥的万家欢食堂吗?
根据甲方大小工厂人数情况提供工厂食堂承包经营方案,现有的厨房设备、燃气、水电、以实体供应标准按餐费价格为准,乙方安排人工到现场操作和加工,甲方有权监督食品安全操作步骤、共处发展,工厂员工每餐伙食价格已累计额。我们不只是为了获得更多的利润而做饭,会同时注重质量,以更专业的水平服务于工厂饭堂,与工人共同发展。以下为参考合作方案,未尽事宜会与厂方协商后共同制定完善。
工厂食堂承包
一、经营形式
食堂由我司全权负责经营管理,我司经济上独立核算,自负盈亏。但会建立内部各种管理制度,成本费用,各种开支标准公开透明,毛利率控制要接受贵方监督检查。
二、经营内容
每日三餐为工厂员工提供大众化伙食,我司菜色品种丰富多样,每一周五提供下周菜谱展示在餐厅,供给每位员工监督、一周菜谱实行达到95%实行率,不更改、不调整基本能满足各地员工的伙食需求。
三、入驻食堂
厂方为我司免费提供经营场所,现有的厨具餐具,水电,燃料、住所等;在我司进驻厂区食堂后,厂方为我方提供食堂开伙条件。具体事宜双方也进行共同协商后决定。
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