红薯既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸吃法众多。一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。如四川的红苕泥，黄红油亮，精品烟薯25批发100万斤低价销售，甜香可口；陕西的醋熘红苕丝，酸辣脆嫩，风味别致，还有福建的"荔香薯片"，湖北的"桂花红薯饼"等，皆为名闻遐迩的地方风味小吃。
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红薯亩产量多少斤?
红薯是高产稳产的一种作物，它具有适应性广，抗逆性强，耐旱耐瘠，病虫害较少等特点。在水肥条件较好的地方种植，普通红薯亩产一般在2500公斤左右。一般春薯亩产可达2000-3000公斤，但是由于自然条件和栽培水平的差异，单产水平也极不平衡，且产量也会受品种、气候等影响。
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红薯的储存方法
室内存储法：红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，蕞好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，蕞好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯蕞好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。
切片晒干保存法：把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
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