每年冬枣的成熟期在7、8、9月份，这个时间段也是果农们的收获季，大棚冬枣产品供不应求，市场前景广阔。冬枣畅销北京、上海、广州、大连、浙江、镇江等大中城市，远销泰国、新加坡、马来西亚等国。
所产之枣以：个大、皮薄、核小、肉厚、富弹性、味脆甜、液汁多而扬名全国。其特点：弹性强、易漂浮、耐贮运。
冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素。营养价值为百果之冠，有百果王之称。冬枣含糖量适中，味美可口，具有清理肠胃，有助于消化之功效，因此是美容的佳品。
大棚冬枣的综合管理技术
要管好大棚冬枣，必须做到四个合理化，即合理修剪，合理灌溉水，合理施肥，大棚温室冬枣，合理温度管理。
合理修剪
树形选用自由纺锤形或开心形。为管理方便，可适当控制树体高度，以低于棚膜30—40厘米为宜。扣膜前采用拉枝、撑枝、坠枝等方法降低树体高度。枣树喜光，修剪时应做到以下几点：
①剪除无结果能力或结果能力很低的枝条，疏除交叉枝、稠密枝、重叠枝和细弱枝，以利通风透光，对徒长枝可视其空间大小，决定留剪长度，新疆温室冬枣，对空间大，有培养前途的多年生徒长枝可培养成骨干枝。
②死枝、病虫枝全部锯除，锯口应尽量锯到好枝处，锯口应削平并涂药，以免伤口感染腐烂。
③对骨干枝上抽生的1—2年发育枝，可根据空间大小剪留，一般留4—6个二次枝，培养成健壮的结果枝组。
④对衰老枝应进行更新复壮，衰老的骨干枝应回缩l/3——1/2，回缩部位剪口的直径不应超过5厘米，剪口下需留出向上的休眠芽或结果母枝，衰老的结果枝组应全回缩或疏除，较完整的枝组可缩剪1/2——1/3，促发新枝。
什么样的大荔冬枣比较好吃？
色泽上表面泛黄，有点红，泛白说明没有熟透，过于红有可能是熟透了或者太阳晒伤。
口感甜中稍带点酸，水份充足，无干涩感，吃完只剩下一个枣核，无残渣，咬着很脆，糖分充足。
保存冬枣蕞好的保存方式为冷藏，温室冬枣，时间为10-15天，日光温室冬枣，放入冷藏后时间久会全部变红，味道稍微会缺少点水份。所以要吃的话，尽量吃现成的。
1，表面黄色，带点红而非全红
2，8-12g的枣子，中等大小，表皮发亮
3，不是越大的越好吃，太大的糖分不足，太小的果酸味稍浓。
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