大米是经过传统的加工方法，即稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。按照大米粒面和背沟的留皮程度，即大米的加工精度分等，即分为特等米、标准一等米、标准二等米和标准三等米四个等级。
首先，稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米的清理工序首先要利用设备将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，鸭田稻大米，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。
专家精心培育；施有机肥——以有机养殖形成的粪肥为基础，以通过相关部门认证的有机肥为辅助，为作物施肥、提供营养；杜绝施用化肥。
人工除草：在水稻的生长过程中，辽宁大米，全部采用人工除草。
病虫害防治：采用生物及物理方法防治虫害，并辅以人工除虫；杜绝喷施农业用药防治虫害。农业生物专家研制出有机水稻专用牛物有机肥料，包括有机固体底肥和有机叶面营养液两大部分。
稻谷经脱壳后成为糙米，糙米去除绝大部分皮层和一部分胚后成为大米。
大白米米粒的表面还带有少量糠粉，鸭田稻大米厂家，影响大米的外观品质、储存性和制成的米饭的口感，所以需要通过“抛光”工序去掉这部分糠粉。
抛光是清洁米加工的关键工序之一，稻花香大米厂家，由于抛光可去除米粒表面的糠粉，适当的抛光能使米粒表面淀粉胶质化，呈现一定的亮光。外观效果好，商品价值提高。
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