大米正常含水量应在15%以下。高水分大米的含水量多在15%以上,短期内就会变质,失去食用价值。
对于高水分大米的判定可通过感官识别其水分含量的大小。大米水分在15%以内时,用手摸、捻、压、掐等感觉很硬,香米报价,用手插入大米中光滑易进,手搅动时发出清脆的声音。用牙齿嗑大米籽粒时,抗压力大,香米,会发出清脆有力的破碎声响。高水分大米的色泽较阴暗,组织结构疏松,用牙嗑时抗压力小,香米供应,破碎时响声较低,手插入大米中有涩滞和潮湿感,有时拔出手时籽粒易粘在手上。
现在大家的饮食习惯一般都是大鱼大肉的菜多,然后吃一点点米饭。这样一来,大米自然难以起到比较好的补益作用。建议是菜不要太咸太辣,先多吃点米饭,再稍稍吃点菜。
相信大家都知道,刚熬出来的粥,刚煮出来的饭,有一种新鲜的香浓味道,而放上三五个小时重新热来吃,就没有这种好吃的味道了。
为什么会这样呢?这是因为粥、饭放置时间久了,营养成分和香气都会有流失。所以,粥、饭一定要现煮现吃,不要吃剩饭剩菜,而且从煮好到吃掉的时间,香米,不要超过两个小时。
经常吃大米饭是不会长胖的,这是因为大米饭的含量大都是碳水化合物和水分,其中的热量含量很少,脂肪含量更是少之又少,所以对于减肥的人来说,大米饭是一种不错的选择。但是即使处于减肥的阶段,也不能为了减少体重只吃大米饭而不去吃其他的食物,这样很有可能造成营养不良从而对减肥不利,减肥的人应该做到平衡膳食健康减肥,这样才有可能达到减肥的目的。
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