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“沾化冬枣”产于沾化县境内，是一种珍贵稀有的鲜食果品。十几年来，沾化县不断探索开发之路，使之造福人类。如今，这一稀有资源终于从庭院走向大田，其规模不断扩大。1995年5月，在“全国首届百家特产之乡”评选活动中，沾化县被命名为“中国冬枣之乡”。
平均单果重20克左右；色泽光亮赭红，味质，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富，可食率达93.8%。含有人体必须的氨基酸18种，含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖17.3%，维生素C的含量尤其丰富，达1079.1毫克/公斤，有活维生素丸之称。沾化冬枣虽然有较强的适应性，但尤喜土质较肥沃、有机质含量较高的壤土或沙壤土，在这类土壤上生长的沾化冬枣树冠高大，根系深而宽广，产量高，品质好。沾化冬枣和其他枣树一样，属于温带落叶果树，其生长发育要求较高的温度，所以萌芽晚，落叶较早。
冬枣为喜温果树，生长期中对温度的反应敏感。日平均气温达13℃以上时，地上部分开始萌动；达17℃以上开始抽枝、展叶和花芽分化。
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