新鲜蔬菜 高榕农业蔬菜品质保证 新鲜蔬菜批发

绿叶蔬菜：以幼嫩的叶或嫩茎供食用。其中多数属于二年生，如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的，如苋菜、蕹菜。共同特点是生长期短，适于密植和间套作，要求极其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同，又可将它们分为二类：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热，生长适温15℃～20℃，能耐短期霜冻，其中以菠菜耐寒力强。苋菜、蕹菜、落葵等，喜温暖不耐寒，生长适温为25℃左右。喜冷凉的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。代表蔬菜：莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵。特点：①种类繁多，形态、风味各异；②适应性光，生长期较短，采收期灵活；③要求充足的水分和氮肥。④产品中亚消酸盐含量高。

根茎类蔬菜

包括萝卜、莴苣、土豆、藕等。一般说来，根茎类蔬菜含有碳水化合物（主要是淀粉）比较多，含钙、磷、铁等矿物质也比较丰富，有的还有丰富的胡萝卜素。

瓜果类蔬菜

包括黄瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、木瓜、南瓜等。瓜果类含的水分高，新鲜蔬菜经销商，多数具有清热力尿的作用。相对来说，木瓜和南瓜含有丰富的胡萝卜素。这类蔬菜还含有一种叫干扰素的诱生剂，可以剌激人体细胞产生干扰素，促进机体增强抗病毒感柒的能力。

很多管理者认为，蔬菜仅是增加超市经营品项和吸引人气，但10%的销售占比和17%的盘点毛利是很多大品类无法做到的。很多管理者在做蔬菜时也出现了问题，一味追求毛利率，新鲜蔬菜批发，或一味追求销售额。

对需要抢占市场份额的超市来说，新鲜蔬菜价格，通过销售带动人气，但也不能一味负毛利或低价销售，新鲜蔬菜，还要考虑整个蔬菜部门的成本，做到能赚好，不赚不亏也行；而对于市场稳定的超市来说，通过合理管理赢取利润是蔬菜部门管理者需要下功夫做到的。

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