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由于日本甜柿产量高，所以需肥量较大。冬季清园，减少越冬病虫基数。结合冬季修剪应彻底清理病果、病蒂、枯枝和落叶，清除越冬病虫源。一般年施肥3次即可，第一次于3月上中旬发芽前施肥，可提高花的质量，同时利于春梢生长，为来年丰产打好基础。一般亩施尿素15~20千克。
疏缩结合，培养内膛枝。回缩过高、过壮枝组，防止结果部位外移，促使后部发生更新枝，并去弱留壮。结果枝一般不短截，剪去密生枝、徒长枝、交叉枝、病枯枝，使枝条分布合理。一般亩施尿素35~40千克，硫酸钾30千克，过磷酸钙20千克，有机肥3000~4000千克。第三次施肥于10月底施用基肥，此次施肥以有机肥和磷肥为主，主要为来年丰产提供充足的养分来源，占全年施肥量的25%左右，一般亩施有机肥4000千克，过磷酸钙50千克。多留预备枝，克服大小年。每年把结果的枝条或1/3的结果母枝加以短剪作为预备枝，使其隔一年结果，延长结果年限。
衰老树的修剪因柿子树的隐芽寿命长且萌发力强，可利用该特点，进行多次更新，保持树势经久不衰，延长结果年限。
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