新鲜蔬菜沙拉:
蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热,这样会很大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。
其次,蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食,在营养上也会起到很好的互补作用。沙拉是西方饮食习惯中,较具营养价值的食品。沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主,富含各种维生素。
美国曾有一项针对成年人的大型调查显示,大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要营养的含量较高。研究人员还发现,即便每天只吃一份生蔬菜,也会使人体的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近推荐量。
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新鲜蔬菜生吃、炒、炖、焯煮、白灼、蒸、油煮哪种是美味又能保留营养的?
那应该当属“白灼”了,我认为这是对时令的鲜嫩蔬菜的礼遇。清新的白灼,能留住食材的原汁原味。而且大多数的蔬菜都适合用白灼来烹饪,上到绿叶菜下到根茎类,似乎根本不挑食材,只要你能想到的食材,新鲜蔬菜价格,都可以美味好吃。简单白灼菜2-3分钟就能完成,看似平淡无奇,却是咸甜鲜香集于一体。
白灼菜虽简单易做,但还有以下几点需要注意:
先洗再切:蔬菜在切的时候,新鲜蔬菜,营养物质已经开始流失了,虽然先切好在清洗,会感觉洗的比较透彻干净,而且沥干水分后就可入锅烹饪。但是切开后的食材切面变大,放在水中接触的面也随之变大,蔬菜中的水溶性维生素就会流失掉。所以先以流水冲洗蔬菜,冲掉农作药残留后,烹调前再切菜,既可保留营养。
缩短食材放置的时间:像山药、土豆等这些食材,我们会发现如果切好不及时烹饪,就会氧化变黑。那是因为营养素被空气氧化所制,所以应将食材处理好、马上烹煮,避免放置过久。
虾夷葱就是这种类型的居家好朋友。当然你不需要为此特地去园艺商店买这种葱,因为所有的葱差不多都是一样的种法。
如果你刚好厨房里有一把葱(带根系的),现在就可以来种一下。需要材料
1. 普通园艺土
一般花鸟市场和园艺商店有售。如果你不想室内出现奇奇怪怪的昆虫蠕虫霉菌的话,就不要去楼下小区花园或者街边刨土。一般买3升能用好几年。种植量不大的话,直接买配好的园艺土就行,不要琢磨自己配土了,省不了几个钱还费劲。图片:PickPik许多刚开始种植的人会忽略土的问题,而是更多投资在容器和植物本身上。但在我看来,土是需要花钱买的东西。因为许多植物可以粘贴,新鲜蔬菜批发市场,容器可以回收利用,但城市人真的很难搞到没被、尾气重金属、耐药菌和宠物粪便污染的土壤……
2. 容器
一般蔬菜都只种一季,所以可以用洗净的外卖碗、酸奶罐或者其他食品级不易降解的塑料容器(记得打排水孔),等植物休眠或后再翻盆丢弃。
由于上海市的垃圾分类政策,我家的可回收箱里有许多这种容器。垃圾分类之后,我养成了“收破烂”的好习惯。图片:耷拉不推荐保温泡沫盒,除了开孔会造成的微塑料问题以外,植物似乎也不怎么喜欢这种容器。易拉罐、玻璃和陶器也不合适,首先因为不方便打孔,其次植物表现也一般。普通塑料花盆和厚实的塑料酸奶罐是我近五年里,用得顺手的盆器。
3. 托盘
室内种植的东西是什么?我认为是花盆托盘!托盘也可以用外卖盒盖。毕竟只种一季不需要考虑太多美观和耐用。
4. 工具
分出一些工具专门做园艺,新鲜蔬菜批发价格,比如手套、植物用剪刀、替代园艺铲子的金属叉勺什么的。
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