随着蔬菜产业结构的调整和优化，区域化布局基本形成，产业化经营发展，流通体系建设加强，主要以保证新鲜蔬菜的全年供应取代淡季蔬菜供不应求的状况。从全国范围看，山东、河北、辽宁等区域形成蔬菜产业集中地，蔬菜产品销往国内各大市场。但从国际范围看，我国是蔬菜生产第1大国，但不是强国，无公害蔬菜批发价格，总体水平与国外相比有较大的差距，如蔬菜种植产业现代化水平不高、蔬菜标准化体系不完善等。
蔬菜的品质决定了蔬菜的价格，无公害蔬菜批发，并不是每个顾客都想用低价买低质量的产品，有很多顾客想要高质量的产品并愿意为此付出更高价格。一般蔬菜验收完毕后并不直接上货，而是先进行分拣。
通过分拣，将单品依据品质和卖相分为一般和精品两个级别，分别上货陈列。这样，不仅拉伸了商品价格带，便于各消费层次的顾客购买，也降低了顾客在挑选时造成的损耗。
单品属性不同，分拣要求也不一样，比如韭黄的分拣要求包括：
1、对压伤、擦伤、叶片泛黄或变黄进行清除，对根部进行剪齐；
2、叶片焦黄，极度枯萎，无公害蔬菜批发商，叶片呈现咖色、褐斑、茎顶部有烂心现象报损；
3、解除原有捆扎物，用胶带捆扎；
4、大小400克左右。
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