根茎类蔬菜
包括萝卜、莴苣、土豆、藕等。一般说来，根茎类蔬菜含有碳水化合物（主要是淀粉）比较多，含钙、磷、铁等矿物质也比较丰富，有的还有丰富的胡萝卜素。
瓜果类蔬菜
包括黄瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、木瓜、南瓜等。瓜果类含的水分高，多数具有清热力尿的作用。相对来说，木瓜和南瓜含有丰富的胡萝卜素。这类蔬菜还含有一种叫干扰素的诱生剂，可以剌激人体细胞产生干扰素，促进机体增强抗病毒感柒的能力。
2000年我国蔬菜单产达到27828kg/hm2，年人均蔬菜持有量为326.23kg；2004年蔬菜种植面积增加了200万hm2，单产却提升了3529kg，年人均蔬菜持有量为423.56kg；到2014年全国蔬菜种植面积达到2128.9万hm2，单产也达到高峰35701.76kg/hm2。2016年我国蔬菜我国蔬菜产量在80005万吨，种植面积在2166.9万公顷左右。我国蔬菜种植结构也发生了变化，无公害蔬菜批发，逐渐由数量型向效益型转变，随着蔬菜种植面积和产量的提高，人们的菜篮子也不断得到充实。
还需对一些有送货协议的蔬菜单品价格、品质进行核对，会泽无公害蔬菜，避免合作农户的乱涨价和提供的商品性价比不高。采购需尽量找到蔬菜采购中价格、品质的很好的结合点，以利于门店经营。
采购计划制定的前提是门店销售和商品库存情况，以及营运部门对未来一段时间内的商品销量做出的准确预测。
相对于超市其他经营单品，蔬菜（特别是叶菜）的属性对订货的要求更严格，无公害蔬菜价格，一般来说做到采购量刚好销售一天很好，否则，采购过少，不够卖；采购过多，会因为库存时间增加致使蔬菜品质降低、卖相下降、损耗增多。
会泽无公害蔬菜-高榕农业蔬菜物美价廉-无公害蔬菜经销商由云南高榕农业发展有限公司提供。云南高榕农业发展有限公司（www.ju580.cc）位于昆明市晋城景运蔬菜6号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前高榕农业在叶菜类中享有良好的声誉。高榕农业取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。高榕农业全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。